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2008年8月12日 (火)

ソムタム

Img_0429

 ついに手に入れました。 これぞしりしり器です。

ちょっと太めのささがき用のスライサーですが、これで人参をしりしりすると

あっという間です。 楽しくていろいろしりしりしたくてたまりません。

それで 青いパパイアの登場です。 最近は大きなスーパーなどで買うこと

もできますし、近所の生活クラブでも売っていました。 パパイヤイリチー

とかパパイヤチャンプルーもいいけど、今日は「ソムタム」です。

ソムタムはタイの代表的な料理でこれの屋台などもあるくらい

ポピュラーなサラダです。 私 タイには行ったことがありませんが、

日本のタイ料理のお店で食べてすっかり気に入りました。

青パパイヤの皮をむいて縦に細かく切れ目を入れてから薄く横に

スライスすると、長めのささがきになります。 私の大好きな映画

「青いパパイヤの香り」でこんな風にささがきしたパパイヤの料理

を愛する人のために心をこめて作るというシーンがありました。

でも私にはしりしり器という強い味方があります。 これでパパイヤ

一個があっというまにしりしり完了です。Img_0430    

作り方は検索してください。私のレシピは出たとこ勝負で、ないものは

ないなりにということなので。 絶対に必要なのは ナンプラー・ 唐辛子

やチリなどの辛味・ 柑橘系の酸味・ 甘み・ にんにく こういうものの

まざりあった味です。 できれば干し蝦か桜海老・ 砕いたピーナツ

も入れてください。 今日は写真用におしゃれしてプチトマトとインゲン

もいれてます。 パクチー好きな方はたくさんトッピングしてください。

Img_0433

ソムタムだけではディナーにならないのでナシゴレン作りました。

これも作り方は聞かないで。 ナシゴレンの素を使っちゃいました

これで東南アジア屋台飯のできあがりです。 

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

カンフーもいいですが、私はラッシュアワーくらいで満足しちゃいます
やっぱりおいしいものはいいですね!
私もこれ、大好きです
タイ料理屋さんで食べた時は辛くて辛くて。
でも、甘みもあるし、干しエビやピーナツの旨みもあるし、酸っぱいし。忙しいおいしさで、やめられません~
厨房で、すり鉢みたいなので叩くようにして混ぜてるのが見えました。
ナシゴレンもついてるなんて~
これじゃご家族はahbonさんの料理をあてにして、なかなか外食したがらないでしょうね

こんばんは~
しりしり器テレビで見てからほしかったんですよぉ~
いいないいないつもソムタムやパパイヤチャンプルの
時は包丁で千切りしてたんで、やっきりしてました。
早速私もGETしよう!と決意しました。
ちなみに石製のズシリと重い鉢はあるんですが、
和製のスリコギ鉢の方が使い勝手が良いです。
山椒の木でガッツガッツ繊維を叩きます
怖い光景です(笑)

わたし、料理は殆どしないのですが...
この「しりしり器」欲しい~~

ナシゴレンは好物です。いいなぁ~~
ahbonさん宅に下宿したい(笑)

以前の記事のミニトマトのお漬物も美味しくお手軽なんで
何度か作りました。
また、お手軽メニューの紹介お願いします!

ノブ様
日本のタイ料理屋さんでもそうとう辛いから現地のものはきっと日本人には無理かもしれません。 ナシゴレンは 素ですってば、、、、
ついでに映画の話です。 トランアンユン監督の「青いパパイヤの香り」
もしまだでしたら、おすすめです。 

ちゅら海様
しりしり器はおすすめです。私は銀座のわしたで買いました。 ライオン印で幅6ミリ用となっていました。 ネットで探せるかもしれません。
ソムタムってほんとは石臼でつくようにしてあえるみたいですね。
私すり鉢もつかわないでちょっと戻した干し蝦と種をぬいた鷹の爪を
包丁で刻んでタレにいれました。しりしり器だと包丁で千切りしたものより味の浸み込みはよさそうです。 ソムタムって油を使ってないから
ほんとヘルシーですよね。

あおもり様
ナシゴレンの素でよければいつでも作ってあげますよ。 なんか写真だけはいかにもおいしそうにとれちゃったのですが、食べた息子の反応はいまいちでした。 こんどはちゃんと作ろう しりしり器はストレス解消にもなるかも冷蔵庫の残り野菜片っ端からしりしりしてみてください。

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