モロヘイヤカレースープ

種から育てたモロヘイヤです。　思い切って間引きをしなかったせいか

はっぱがあまり大きくなりませんでした。　元気がないせいかだいぶ虫にも

やられています。　　この夏はずいぶんモロヘイヤを食べました。

いちばん手軽なのは味噌汁やおひたし、モロヘイヤ納豆も定番です。

にんにくをたっぷり入れたモロヘイヤスープも夏バテに効果があります。

今回はカレーをした時に作るリサイクル料理　カレーモロヘイヤスープです。

こんなみみっちい料理を記事にするのはちょっとはずかしいんですが、

カレー鍋もきれいになる一石二鳥のスープです。

食べ終わったカレーの鍋に水をそそぎます。　火にかけてまわりにこびりついた

カレーをこそげ落としながらふっとうさせます。　そこにスープの素とゆでで細かく

刻んで粘りの出たモロヘイヤを投入、もう一度煮立ったら味を見て塩コショウ

カレー粉など適当に足してできあがり。　器にいれたらとろけるチーズを

トッピングしてください。　　もちろんモロヘイヤなしでもスープとして成立します。

カレーの翌日すぐ出すとバレバレですから、少し間をおいてさりげなく出しましょう。

なんたって鍋がきれいになって、洗うのが楽ですよ